導(dǎo)讀:肉桂是平常家庭中燉肉、炒菜必不可少的調(diào)味品,在西方人們更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中調(diào)味。肉桂還含有特殊芳香氣味的植物,可以制作比較特殊的香料。面對(duì)美食誘惑,很多注重身材的朋友往往會(huì)擔(dān)心攝入的熱量是否太高。許多吃貨們經(jīng)常陷于美食和身材的兩難境地中無法抉擇,思前想后,美食帶來的享受就會(huì)大大折扣。美國密西根大學(xué)(University of Michigan)的基因解碼華人學(xué)者Jun Wu教授賊新發(fā)現(xiàn)給注重身材的吃貨們帶來了福音。
基因解碼華人學(xué)者Jun Wu教授和她的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),給肉桂帶來獨(dú)特香味的肉桂醛(cinnamaldehyde)能增強(qiáng)代謝,助力燃燒脂肪。這一研究也發(fā)表在了賊新一期的《Metabolism - Clinical and Experimental》雜志上。
事實(shí)上,多年以來,人們就意識(shí)到肉桂醛會(huì)對(duì)代謝造成影響。他們發(fā)現(xiàn),在小鼠模型中,這種物質(zhì)能對(duì)抗肥胖和高血糖。“科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)這種化合物能影響代謝,”Jun Wu教授說道:“我們想找到背后的具體通路,理解它在小鼠中是怎樣的,在人類細(xì)胞中又是怎樣的。”
為了檢驗(yàn)肉桂醛是否會(huì)影響到人類細(xì)胞的代謝,研究人員們從擁有不同年齡、不同種族、不同BMI指數(shù)的志愿者體內(nèi)提取出了脂肪細(xì)胞,用于后續(xù)研究。脂肪細(xì)胞會(huì)把能量以脂質(zhì)的形態(tài)進(jìn)行儲(chǔ)存,但也經(jīng)常被愛美的人所詬病。肉桂醛能對(duì)脂肪細(xì)胞帶來怎樣的影響呢?
Ù Ucp1與Fgf21的mRNA水平在肉桂醛的處理后有顯著上升(圖片來源:《Metabolism - Clinical and Experimental》)
研究表明,經(jīng)過了肉桂醛的處理后,脂肪細(xì)胞里的基因表達(dá)水平出現(xiàn)了變化。不少能增強(qiáng)脂類代謝的基因,其表達(dá)量都有所上調(diào)。此外,他們還發(fā)現(xiàn)細(xì)胞里的Ucp1與Fgf21的mRNA水平有所上升。它們都是代謝調(diào)節(jié)類蛋白,能促使機(jī)體燃燒脂肪,產(chǎn)生熱量。
“肉桂在我們的飲食中已經(jīng)出現(xiàn)了數(shù)千年之久,人們也很喜歡它,”Jun Wu教授說道:“如果它能用來對(duì)抗肥胖癥,促進(jìn)代謝健康,就能讓患者更容易堅(jiān)持下去。”
我們都有這樣的經(jīng)驗(yàn):有人喝涼水都長肉,有人怎么吃都不胖。有的人稍微不注意就一下子增加了很多斤,有些人吃再多睡在多就算偶然長了幾斤,只要幾個(gè)通宵就回來了,是不是覺得很不公平?人們往往以為,肥胖者好吃怠動(dòng),也就是說嘴饞能吃,活動(dòng)少運(yùn)動(dòng)少,是不是真的這樣呢?一個(gè)人的肥胖固然與飲食、運(yùn)動(dòng)、生活習(xí)慣有極其密切的關(guān)系,但肥胖體質(zhì)卻與基因有關(guān)。所謂的“吃貨基因”就是FOT基因,它能降低大腦對(duì)美食誘惑的抵抗,尤其是高熱高脂類食物,使人不容易產(chǎn)生飽腹感;它也會(huì)影響人身體脂肪代謝,造成皮下脂肪積聚;影響糖代謝,增加罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。所以攜帶“吃貨基因FTO”的人很難管住自己的嘴,也不易邁開自己的腿。
據(jù)基因解碼研究中心記載:重慶26歲男孩,身高178,體重220斤。每餐都缺不了肉,屬于無肉不歡型,而且吃的還特別多。體重一年比一年漲得快,談了幾段戀情都因?yàn)樘侄鵁o疾而終。男孩的父母很是著急,男孩自己也十分苦惱。雖然每天都去健身房鍛煉,但是效果仍是不好。經(jīng)過肥胖基因解碼基因檢測(cè)后,報(bào)告顯示他運(yùn)動(dòng)減肥效果非常差,但是粗糧、膳食纖維以及高蛋白飲品對(duì)他效果卻非常好。經(jīng)過正確的調(diào)理,僅僅通過兩個(gè)月的時(shí)間,男孩已經(jīng)成功減肥20斤。
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