導讀
巧克力一直是年輕人的賊愛，不管是男孩還是女孩都有一大部分的人是喜歡巧克力的，目前市面上的巧克力大致有黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。有些人愛吃微苦的黑巧克力，有些人喜歡吃香甜的牛奶巧克力，是什么決定了一個人的喜好呢？基因檢測哪里做?
事實證明，不管你喜歡黑巧克力還是牛奶巧克力，都可能與您的遺傳基因有一點關系。眾所周知，我們對苦味和甜味的感知與不同的基因突變密切相關。研究顯示TAS2R38基因的突變與苦味感知相關，人群中，一部分人該基因發(fā)生突變，一部分人未發(fā)生突變。在一次對美國人口的抽查中，約有四分之一的人該基因沒有發(fā)生突變，因此使他們更有可能喜歡品嘗啤酒，西蘭花或黑巧克力。TAS2R38基因的突變使一些人能夠感知苦味中的化學物質(zhì)丙硫氧嘧啶，一些味覺大師不僅能從中感覺到苦味，而且可以辨別出更多的咸味，甜味和香味，這表明我們對食物偏好依然涉及到其他基因。當然，TAS2R38突變并不能解釋一切。
在上面的美國人口抽查中，雖然有四分之一的人該基因沒有突變，但有近一半人喜歡黑巧克力，而約39％的人表示喜歡牛奶巧克力，表明依然有其他基因發(fā)揮作用，例如，去年完成的全基因組研究發(fā)現(xiàn)了17個基因與喜歡某些食物有關，包括黑巧克力，藍紋奶酪和動物肝臟等食物，而這些基因與味覺或嗅覺基因組無關。
所有這一切都表明，飲食喜好就像愛情一樣非常復雜。除此之外，巧克力不僅口感醇厚，而且恰當?shù)氖褂脤ι眢w也有好處，巧克力可以讓我們：
1、 遠離心血管疾病，巧克力中含有一種“神秘成分――多酚，它對心血管有很大的保護作用。
2、 更多補充微量元素，很多人一提到巧克力就自然能想到“能量、脂肪、糖“，殊不知，巧克力中還含有豐富的微量元素，包括鎂、銅、鐵、鋅等，且吸收率較高。
3、 增強你的免疫力，巧克力含有一種叫做黃酮的物質(zhì)，黃酮在人體內(nèi)主要起免疫調(diào)節(jié)的作用。
4、 趕走灰色心情，巧克力具有具有抑制憂郁情緒，使人產(chǎn)生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，這種物質(zhì)對人的情緒調(diào)節(jié)發(fā)揮著重要的作用。基因檢測哪里做?
